Eidg. Diplom

Obstbaumeister/in HFP

führen, organisieren, kalkulieren, anbauen, planen, budgetieren

Was macht ein/e Obstbaumeister/in HFP?

Wer einen Obstbaubetrieb führen will, hat nicht nur Ahnung von Kernobst, Steinobst oder Beeren. Die Obstbaumeister und Obstbaumeisterinnen sind ausgewiesene Betriebsleitende, die sich um die wirtschaftliche, ökologische und reibungslose Obstproduktion kümmern. Dazu gehört auch die Lagerung des Ertrags, Verkaufs- und Marketingmassnahmen sowie die Personalführung.

Damit der Obstbaubetrieb florieren kann, beobachten die Obstbaumeister und -meisterinnen regelmässig den in- und ausländischen Markt. Sie holen die Kennzahlen ihres Betriebes ein, beurteilen sie, budgetieren und ziehen Investitionen in Betracht, sobald die finanzielle Situation dies erlaubt. Sie vergleichen verschiedene Betriebsformen und prüfen Produktionsmethoden, treffen die strategisch richtige Wahl der Obstsorten sowie die ideale Anbautechnik. Bei ihren Entscheidungen beachten sie stets die agrarpolitischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen sowie die rechtlichen Kriterien. Da die Arbeitsabläufe für die Ernte, Obstlagerung und Weiterverarbeitung möglichst effizient ablaufen müssen, planen sie alle nötigen Schritte und organisieren den Personaleinsatz.

Obstbaumeister und Obstbaumeisterinnen arbeiten saisonabhängig und legen so auch den idealen Zeitpunkt für die Vermarktung und Marketingmassnahmen der Obsterträge fest.

Was und wozu?

• Damit die Konsumenten frische Äpfel und Birnen erhalten, kümmert sich der Obstbaumeister um die verschiedenen Absatzmöglichkeiten und um verkaufsfördernde Werbe- und PR-Massnahmen.
• Damit zur Hauptsaison und Erntezeit genügend Personal zur Verfügung steht, kümmert sich die Obstbaumeisterin um weitere Mitarbeiter auf Zeit und setzt die nötigen Werkverträge auf.
• Damit die Weiterverarbeitung des Obstertrags zeitlich reibungslos ablaufen kann, plant der Obstbaumeister optimale Bedingungen und Dauer für die Lagerung der verschiedenen Obstorten.
• Damit die Lernenden nicht nur praktisches Wissen bei der Obsternte erlangen, sondern auch etwas über die Obstsorten erfahren, vermittelt die Obstbaumeisterin auch interessante Fakten ihrer Erfahrungen.